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高級魚として知られるヒラメは、晩秋～冬にかけて旬を迎える白身魚の代表格だ。「福島県ブランド認証産品」にも認証されており、地元民にとっても馴染みの魚である。

「ノドグロ」（標準和名：アカムツ）といえば、全国的に知名度の高い高級魚。北陸の魚というイメージがあるかもしれないが、福島県でも水揚げされる「常磐もの」の一員だ。

約１５種類のカレイが獲れる福島県で、特に冬期に重宝されるのがナメタガレイ（標準和名:ババガレイ）だ。年間通して獲れる大型のカレイだが、寒い時期は身が厚くなり脂が乗ってくる。産卵期前で子持ちのナメタガレイは、特に高級魚として扱われている。“滑多（ナメタ）”と呼ばれる通り、ぬめりの多い魚だ。

常磐ものの中でも、特に“冬の味覚”として人気なのがアンコウだ。深海魚のため少しグロテスクな見た目をしているが、「西のフグ・東のアンコウ」と言われるほど美味しく、高たんぱく・低カロリーで栄養価が高い。コラーゲンが豊富に含まれているため、美肌効果も期待できる。

ホッキ貝は、福島の海でよく獲れる常磐ものを代表する貝。特に、相馬・双葉沖では明治時代の頃からホッキ貝漁が行われており、相馬は昔から“ホッキ貝の名産地”として知られている。常磐沖はホッキ貝が獲れる南限とされ、福島県のホッキ貝漁は6月から翌年1月まで。ほかの産地に比べると身が大きく、甘味があり柔らかな食感が特徴だ。

ヤナギムシガレイは、常磐ものを代表する高級魚だ。あっさりした味わいで、旬は冬から春。抱卵期は皮目に脂が乗り、さらに深い味わいを楽しめる。柳や笹の葉のようにほっそりしているため、地域により「ヤナギガレイ」「ササガレイ」などと呼ばれている。特に一夜干しが人気で、贈り物として使われることも多い。味がよく人気の魚だが、水揚げ量が少ないため高価な魚となっている。

メヒカリは、常磐ものの中でも特に地元民から愛されている魚だ。およそ15㎝の小さな深海魚で、標準和名は「アオメエソ」。目が大きく眼球が青く光って見えるため、「メヒカリ」と呼ばれている。

近年「常磐もの」に仲間入りし、いわきの“新名物”として期待されているイセエビ。本来は温暖な海で獲れる海産物で、茨城県が安定漁獲の北限とされていた。しかし近年、黒潮に乗ってイセエビも北上。2019年3,747kg・2020年4,483kg、2021年6,159kg……（福島県水産海洋研究センター調べ）と、ここ数年福島県での漁獲量が順調に推移している。2,000kgほどだった震災前に比べると、なんと3倍以上。そのほとんどの漁獲量を、いわき市が占めている。