タグ: えぐみと旨味

お野菜の安定生産の裏で、絶滅の危機にある伝承野菜。少しずんぐりむっくりしてたり、やたらと大きかったりするけれど、日本人がずっと食べてきた味わいは今から本気で守らないと失われてしまう。そんなお野菜の種を集めて回る酔狂な翁が、庄内鶴岡におったそうな…