タグ: 包丁
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“いい包丁”で料理は変わる？職人が作る刃物の世界をのぞいてみたら…
“いい包丁”は、料理を楽しくしてくれると聞いたことがある。最近、ついに私も”いい包丁”を手に入れた。たかが「切る」という料理のいち作業に過ぎないが、職人技が光る上質な道具は、生活にどんな変化をもたらしてくれるのか。実際に使って確かめてみた。
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吸引力がある。
今回の舞台は大阪府堺市。堺は古くから貿易で栄えた港町であるが、実は料理人御用達の「刃物の街」でもある。堺の刃物はなぜプロに愛されるのか？そして「切れ味100％超え」という究極の包丁にも出会い…？100年以上の歴史がある専門店で、包丁に隠された秘密に迫る。